TORTE
Fare torte è la parte che mi piace di più del mio lavoro.
"Fare una torta", sono solo tre parole, ma dentro queste tre parole in realtà è racchiuso un mondo.
Dietro queste tre parole si racchiude uno studio accurato per il gusto, la struttura, i volumi, gli abbinamenti con i biscotti e le bagne, le rifiniture esterne, le decorazioni, la forma e il nome.
Una torta è l'incastro perfetto tra fantasia e razionalità.
Una volta un maestro mi disse: "un dolce è una parte di noi, un nostro pensiero che entra dentro il corpo di un'altra persona".
In queste parole è racchiuso tutto quello che per me è il senso della pasticceria, quella vera, quella fatta di passione, studio e sacrificio, ma anche di tante soddisfazioni.
E voi? Qual'è la vostra più grande passione? Vi aspetto qui sotto!
Un abbraccio
Roberta
MAS BAYAS: Semifreddo al mascarpone con inserto ai frutti i bosco, biscotto alle mandorle e bagna al maraschino.
Commenti
Posta un commento